Der biologische/ökologische Landbau und der biologische/ökologische Weinbau sind Verfahren der landwirtschaftlichen Produktion nach definierten Rechtsvorschriften, die sich deutlich von anderen landwirtschaftlichen Vorschriften  unterscheiden. Der Kreislaufgedanke ist die Leitidee des ökologischen Landbaus. Im Idealfall wird ein Biobetrieb lediglich durch die Nutzung seiner eigenen Ressourcen in geschlossenen Stoff- und Energiekreisläufen bewirtschaftet.  Boden und Bodenpflege nehmen eine zentrale Rolle im biologischen/ökologischen Weinbau ein. Durch die strikte Begrenzung in den Betriebsmitteln z. B. bei den Dünge-, Bodenverbesserungs- und Pflanzenschutzmitteln müssen Öko-Winzerinnen und -Winzer zur Abwehr von Krankheiten und Schädlingen alle zur Verfügung stehenden, vorbeugenden Maßnahmen ausschöpfen.

Die gesetzliche Grundlage für die Bio-Bewirtschaftungssysteme im Weinbau bildet seit 1991 die EU-Öko-Verordnung 2092/91 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel. Am 1.1.2022 trat eine neue Verordnung zum ökologischen Landbau in Kraft (EU) 2018/848 mit mehreren Durchführungsverordnungen aktuell unter: www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/oekologischer-landbau/aenderungenoekoverordnung.html In der EU-Öko-Verordnung ist genau festgelegt, welche Anforderungen an landwirtschaftliche Erzeugnisse hinsichtlich der ökologischen Erzeugung, aber auch der Kennzeichnung und Kontrolle gestellt werden. Für Lebensmittel und landwirtschaftliche Erzeugnisse ist der Bio- /Öko-Begriff somit gesetzlich geschützt.